各相关单位、餐饮企业、美食爱好者及社会各界人士：

为深入挖掘和弘扬“中国药都”樟树深厚的药膳文化底蕴，传承“樟帮”传统中医药精髓，打造兼具文化内涵与市场价值的樟帮药膳标杆，提升樟帮药膳非遗影响力，现决定开展“樟帮十味?药都宴”暨樟树药膳“一桌菜”评选活动。现将有关事项公告如下：

一、活动主题

传承樟帮技艺，品鉴药都至味，引领食养新风。

二、活动流程

（一）报名征集（即日起至9月18日）

1.填写完整的《樟帮十味?药都宴暨樟帮药膳“一桌菜”参选报名表》（详见附件），详细列出菜品名称、分类、原辅料清单（如是樟树道地食药物质，则需注明物质来源）、制作步骤、组方原理（关联樟帮文化）、食养功效、食材来源证明等；

2.尽量提供菜品高清照片5—8张（JPG格式），含原材料、制作过程、成品摆盘，充分体现“樟帮十味?药都宴”元素。

以上资料请于9月18日下午5:******，联系人：龚秋花，******，邮件主题注明“樟帮十味?药都宴参选+单位/个人名称+联系方式”，逾期视为放弃。

（二）初步筛选（9月19日—21日）

主办方对报名材料进行审核，筛选出符合要求的作品进入现场评审环节。

（三）现场制作及专家评审（9月23日—24日，具体时间视参评人员、数量等情况另行通知）

******委员会，对入围作品（需现场制作）进行现场品鉴，从组方合理性、口感风味、外观形态、食养功效、文化内涵等方面进行综合评分，评选出“樟帮十味?药都宴”核心菜品20个，即：7个荤菜、4个素菜、1个滋补汤羹、3个小菜、3个饮品（甜品）、2个主食。

（四）结果公示

评选结果将通过“樟树发布”微信公众号进行公示。

（五）奖励推广

对入选“樟帮十味?药都宴”的单位或个人颁发荣誉证书及奖金，并在活动现场或后续品牌推广期间，邀请市民代表、游客代表、文旅博主等组成“药膳体验官团”，试吃入选菜品并填写《大众体验反馈表》（含口味接受度、养生感知、推广意愿），主办方结合反馈优化菜品，实现专业评审标准与大众消费需求的平衡。同时，将入选菜品及研发单位纳入我市药膳品牌推广体系，优先用于药交会、文旅推介、美食节等活动。通过“樟树发布”微信公众号、本地餐饮协会等平台，发布体验官反馈亮点与菜品故事，扩大“樟帮十味?药都宴”认知度与市场吸引力。

三、活动地点及相关准备

（一）现场制作及专家评审地点：樟树市仁和药都里或全季酒店（具体地点视情形另行通知）。

（二）现场制作相关准备：

1.主办方提供：基础厨具、盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、胡椒粉（黑、白）等；

2.参评选手需自行准备：特殊的烹饪工具；备齐新鲜原材料（优先选用樟树道地食药物质产品，并提供采购凭证）及相关佐料；尽量安排1名熟悉菜品组方与樟帮文化的讲解员。

四、参评对象

全市范围内依法注册经营的餐饮服务单位（含酒店、饭店、特色餐馆、老字号企业、农家乐等）、养生药膳机构及樟帮药膳非遗文化传承人、烹饪爱好者等单位或个人。

五、评选作品分类与主材要求

作品需遵循“药食同源”原则，参照“赣食十味”名录，优先采用樟树道地药材与本地优质食材，以鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉、羊肉（樟树湖羊）、腰花、鸽子、猪蹄、鳝鱼、河蚌、排骨、栀子花、莲藕、黑皮冬瓜、芥兰、豆腐、柚子皮、粉皮、枳壳、红橘皮（樟头红陈皮）、鸡蛋（鹌鹑蛋）、冻粉、樟头红陈皮白茶、梨、银耳、桃胶、清汤、春丝面条、面点、米饭等为主要原料的药膳，辅材以樟树道地食药物质为主，也可选用其它食药物质或特色食材，烹饪方式不限，围绕“樟帮十味?药都宴”主题打造7个荤菜、4个素菜、1个滋补汤羹、3个小菜、3个饮品（甜品）、2个主食。参评选手可参选其中一道或一道以上具有樟树特色的药膳菜肴，具体要求如下：

荤菜、素菜要求食药物质与食材口感互补、符合健康饮食标准；汤品要求汤色无异味、炖煮时间合理、突出滋补特性且适配大众体质；小菜要求口感清爽、食药物质用量合规、摆盘体现樟帮文化元素；饮品（甜品）要求兼顾口感与养生、符合大众消费需求，甜度适中、融入食药物质（无人工甜味剂）、适配宴席场景；主食要求口感适配、可融入食药物质、分量符合消费需求。

六、评审标准

主办方将组织药膳专家现场对作品各方面进行综合评审，总分100分，评审标准如下：

1.组方合理性（30分）：符合中医理论、无配伍禁忌，道地性与安全性达标；

2.口感风味（25分）：咸淡适中、无异味，口感层次丰富；

3.外观形态（15分）：摆盘美观、融入樟帮文化，色泽自然；

4.食养功效（15分）：功效描述具体、有理论支撑，适配人群清晰；

5.文化内涵（15分）：关联樟帮历史故事，体现“中国药都”特色。

七、其他说明

1.现场制作需遵守食品安全规范，违规者取消资格。

2.参加征集的作品须为原创，如侵犯他人名誉权、著作权、商标权及其他创作权益等，主办方有权取消其评选资格，涉及法律责任由参赛者自行承担。作品一经采用，所有权和使用权归主办方所有。主办方对获奖作品将享有免费使用权和传播权。

3.本次活动最终解释权归主办方所有。

挖掘药膳瑰宝，品味健康生活。我们诚挚邀请全市各餐饮单位、药膳传承人及爱好者踊跃参与，共筑“樟帮十味?药都宴”标杆，助力樟树药膳文化传承！

附件：“樟帮十味?药都宴”暨樟帮药膳“一桌菜”活动报名表

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******委员会

2025年9月8日